Jumlah penduduk Layansari yang mencapai angka 13.000 jiwa dengan sebagian besar penduduknya bermata pencaharian Petani.Selain menjadi petani padi sebagian besar mereka menanam langkung. kangkung yang mereka tanam adalah kangkung dengan jenis yang di tanam di tanah basah.
Selain rasa yang enak, kangkung banyak mengadung vitamin dan kaya akan serat, serta mudah dalam memasaknya, tak heran jika menjadi sayur andalan bagi masyarakat di Cilacap
Dari beberapa hasil petani sayur layansari mereka jual hingga sampai ke luar kabupaten Cilacap karena banyaknya hasil dari mereka dan secara kualitas .meskipun demikian masih ada kendala dengan masalah harga, di karenakan terkadang harga jual mereka menjadi sangat murah sehingga biaya operasional mereka tidak tertutup.